鶏肉のあられ揚げ
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
【芦屋市公式】桃の節句に、あられと赤、白、緑の色合いにこだわったメニューです。ぶぶあられの香ばしさがおいしいです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，手作り愛情メニューにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
鶏肉のあられ揚げ
【芦屋市公式】桃の節句に、あられと赤、白、緑の色合いにこだわったメニューです。ぶぶあられの香ばしさがおいしいです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，手作り愛情メニューにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
作り方
- 1
鶏肉は12切にカットし、塩こうじにつけて30分以上おく。
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- 2
ぶぶあられはフードプロセッサーなどで細かくしておく。
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- 3
小麦粉は同量の水とさっくり混ぜる。そこに鶏肉を合わせ、1切ずつていねいに②のぶぶあられをまぶしつける。
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- 4
パプリカとピーマンは1㎝角に、じゃが芋は1㎝の角切りにする。
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- 5
じゃが芋、野菜、鶏肉を180℃の油で揚げる。
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- 6
⑤のじゃが芋と野菜に塩こしょうをふり、揚げた鶏肉と合わせる。
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コツ・ポイント
ぶぶあられを細かくすることで、鶏肉にまんべんなくあられがつきます。
鶏肉を塩こうじつけることで、柔らかくよりおいしくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21565014
