鍋にお湯を沸かしてほうとうを10分茹でます

白菜はざく切りにします

人参は拍子切り、大根はいちょう切り、ネギは斜め薄切りにする

椎茸は石突をとって薄切り

かぼちゃはところどころ皮を剥きます

かぼちゃを一口大に切ります

油揚げは食べやすい大きさに切る

白菜、大根、人参、ネギ、椎茸、かぼちゃ、油揚げを鍋に入れ食べる丼3杯分の水を加える

沸騰したら蓋をして15分煮ます

ほうとうはゆだったらざるにあげておきます

野菜類は柔らかくなるまで煮ます

味噌を入れます

めんつゆを入れます

白だしを入れます

ほうとうを入れて5分煮ます

器に盛って出来上がりです