まず切り易くするために、大きい鍋に湯を沸かして5分くらい付けます。

縦に切ります。枝に付いていた方は切り易く花弁だった方は硬いです。皮を剥いて種を捨てます。

鍋に切った花梨、その他の野菜を入れます。さらに、レーズン、ニンニクみじん切り、生姜みじん切り、赤唐辛子を入れます。

塩、酢、水を加えて、火を入れます。花梨には水分が少なく繊維が多いので、焦がさないように気をつけましょう。

約15分かき混ぜながら煮ます。花梨が柔らかくなってきたら、砂糖を２回に分けて加えます。水を少し補足しても構いません。

いい感じになったら、（ジャムのよう）出来上がり。

熱いうちに瓶に詰めます。
ラベルをつけておきましょう。