ブリは鱗を取り斜めにそぎ切りにする。下味をふりしばらくおく。

キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りにする。人参は薄切りにする。ブリの水分をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。

フライパンに油を多めに入れて2のブリを両面完全にしっかり焼く。一度皿に取り出す。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンを綺麗に拭いて新たに油を足す。キャベツの芯から炒めしんなりしたらピーマンを炒める。

キャベツを軽く炒めブリを戻し入れる。合わせ調味料をしっかり混ぜてから入れて炒める。