玉ねぎをこれでもかってくらい細かいみじん切りにします。

パン粉に水を入れて馴染ませておきます。

みじん切りにした玉ねぎをラップをして電子レンジ600Wで2分。ラップを外して粗熱を取ります。

ボウルにひき肉、パン粉、玉ねぎ、塩こしょう、たまごを入れて粘り気が出るまで混ぜます。

小判型に成形します。空気を抜きながら小判型を作ります。真ん中に窪みをつけます。

フライパンにサラダ油を引いて熱します。

ハンバーグを入れて中火で焼き目がつくまで2分ほど焼きます。

焼き目がついたらひっくり返して2分ほど焼きます。
酒を入れて蓋をしてさらに2分ほど焼いたら皿に取り出します。

ハンバーグを取り出したフライパン（洗わない）に【A】を入れて少し煮詰めたらソースの出来上がり。

大葉と大根おろしをハンバーグにのせて、ソースをかけたら出来上がり。

付け合わせはコーンとブロッコリーはバターで炒めて塩こしょう。
トマトは切っただけ。でした。