玉ねぎはあらみじん切り。
オリーブオイル、塩コショウでしんなりするまで炒める。

先に挽肉は色が変わるまでこねる。

玉ねぎを炒めたフライパンの温度が下がったらそこに挽肉、おからを入れて粘りが出るまでこねる。

卵程度の大きさに丸めてキャッチボールをする様に空気を抜く。

小麦粉、卵、水を混ぜてバッター液を作り、丸めた材料をからめる。

パン粉をつける。

中温の油でじっくりと揚げる、
途中で油から出してレンジで2分加熱して軽く揚げなおすと安心ですね。

付け合わせは水菜です。
ソースをかけてどうぞ。