大袋サイズですが、小さなサイズなら2パック可です。

裏返すと根本もよく見えます。袋をしっかりと抑えてこのまま切る。
＊袋から出してからでもOＫ。扱いやすい方で。

こんな感じ。根元が袋の中なのでおがくずは気になりません。

少し下過ぎたかな。もう少し切りました。

切りやすいブロック割いてに食べ易い長さに切る。

固まっている根本は手でほぐしながらばらす。
＊お好みで多少の塊はOK。煮てもばらけない。コリコリしてそれも良し。

鍋に★を入れ中火の弱火くらいで火にかけ

切ったえのきを加え、菜箸で炒めるように動かす。

水分が出始め量が減ってくる。酢を加え、

ぬめりが出てきたらお好みのぬめり量で火を止める。

水分を飛ばしすぎないように。焦げます。

瓶に詰める。
瓶は熱湯消毒等下準備をしておくと良い。逆さまにして粗熱を取る。
プラスチック容器は鍋が冷めてから。

保存は冷蔵庫。お早めにどうぞ。

この瓶ではちょっと入りきらなかったので頂きました。