鶏肉に塩こしょう少々（分量外）を振ってポリ袋に入れ、片栗粉を加えて振りながらまぶす。
ズッキーニは5～6㎜幅に切る。

オリーブオイルをひいたフライパンを熱しズッキーニを並べ、塩こしょう少々(分量外)をかけ、中火で焼き色がつくまで両面焼く。

ズッキーニは取り出ておき、鶏肉を皮目を下にしていれ、蓋をして中火で3～4分焼く。ひっくり返して蓋をし、更に2分ほど焼く。

ペーパータオルでフライパンの余分な油をふき取り、ズッキーニをフライパンに戻し、Aも加えて中火で2分炒める。

器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。