肉をパットに並べ、塩麹を塗る。まんべんなく料理酒をかけ、スライスした玉ねぎを肉の上に広げ、15分置く。

めんつゆ、みりん、水、生姜、砂糖は混ぜておく。

フライパンに油をしき、肉を並べてこんがりと両面焼く。

焼けたら、玉ねぎをいれ、タレをいれて弱火で煮詰める。