ニラと小ネギは2〜3センチ幅に、にんじんは細切りにする。

ボールに☆を入れて粉っぽさがなくなるまで菜箸で切るように混ぜる。

②に①を加え、まんべんなくからむまで菜箸でよく混ぜる。

フライパンにごま油大さじ2を中火でしっかり熱し、③を流し入れて全体に広げ、解凍したあさりを表面に散らして平らにならす。

底面にこんがりと焼き色がつくまで4分ほど焼く。

フライ返しを生地の下に差し込み、生地をフライパンの縁までずらしたらフライパンを傾け、一気に上下を返す。

ごま油大さじ1をフライパンの縁から回し入れる。

フライ返しで時々押さえながら2分ほど焼く。

もう一度上下を返して30秒ほどカリッと焼き上げる。

最後に焼いた面を上にして取り出し、食べやすく切って器に盛り、★を混ぜ合わせたタレをつけていただく。