砂抜きしたアサリは殻同士をこすり合わせてよく洗う。鍋にアサリと酒を入れ酒蒸し、身を取り出し粗く刻む。

人参は千切り、ニラは3センチ幅に刻み、玉ねぎは薄切りにする。

タンミョンは沸騰したお湯で１０分茹で、水洗いして水気を切り２-３センチに刻む。

フライパンにゴマ油を中火で熱し、野菜を炒め全体がしんなりしたらタンミョン、アサリ、桜エビ、Aを加えて→

→味をなじませ、汁気を飛ばして粗熱を取っておく。

海苔１枚を３等分に切り、1/12をのせて巻き、端に水を塗り留め口を下にしておく。同様に１１個巻く。

揚げ油を高めの温度（180度）に熱する。

ボウルにBの衣を作り、6をくぐらせ色よく揚げ、しっかりと油をきる。

食べやすく切り分け、器に盛りつける。