甘すぎない すももジャム
＊ayurio＊ @cook_40132572
今年もビール煮（レシピID:22106669）を作ろうと思いましたが、ビールはそのまま飲みたかったので砂糖だけで煮ました。
このレシピの生い立ち
今年もたくさんすもも（いぐりもも）を頂いたので、ジャムを作りました。上白糖でもきび糖でも色鮮やかな甘さ控えめのジャムができます。
種の周りが美味しいので、種は取らずに煮て最後に取り出します。ヨーグルトにかけて、夏はかき氷におすすめです♪
甘すぎない すももジャム
今年もビール煮（レシピID:22106669）を作ろうと思いましたが、ビールはそのまま飲みたかったので砂糖だけで煮ました。
このレシピの生い立ち
今年もたくさんすもも（いぐりもも）を頂いたので、ジャムを作りました。上白糖でもきび糖でも色鮮やかな甘さ控えめのジャムができます。
種の周りが美味しいので、種は取らずに煮て最後に取り出します。ヨーグルトにかけて、夏はかき氷におすすめです♪
アプリでひらく作り方
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作る前に道具を揃えておくと楽です。
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洗ったすももは、種に沿って一周切り込みを入れ、クルッと回して半分にします。今回は上白糖ときび糖、作り比べてみます。
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切ったすももに砂糖を混ぜ、半日置くと汁が出ます。それを加熱していていくとアクが出るので丁寧に取り除いてザルで濾します。
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種を取り除きます。皮も溶けてトロトロになっています。
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煮沸消毒した瓶に、熱いうちにいれていきます。移したら蓋を軽く閉めて、火傷に気をつけながら煮沸消毒と脱気をします。
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- 6
脱気の際、瓶は逆さにしてそのまま冷めるのを待ちます。冷めたら完成です。
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さっぱりした甘さでヨーグルトにピッタリです♪
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コツ・ポイント
上白糖で煮詰めると鮮やかな赤に、きび糖で煮詰めると深みのある赤になり、きび糖の方がコクがあります。どちらも美味しいです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21571372
