新じゃがいもを皮付きのまま洗い、8当分にする。

先ほど切ったじゃがいもが浸るくらいの水につけデンプンを抜く。その間にじゃがいもを揚げる用の油に火をつける。

油に菜箸の先を入れ、パチパチし始めたら浸けていたじゃがいもをザルにあげ水気を拭き、素揚げする。

弱火〜中火で20分ほど火を通し、じゃがいもに火が通ったら強火にして表面に焼き色をつける。

油を切りすぎないように注意しながらボウルに素揚げした新じゃがと☆の調味料を入れ混ぜ合わせる。

＊油が冷めてないうちに調味料を混ぜ合わせること！
＊弱火から始めてじっくり火を入れてください。

＊お子様がいる場合は胡椒なくても全然OK！胡椒があると屋台のポテトっほくなります

＊新じゃがでない場合は皮を剥いて、片栗粉を付けてあげて下さい。普通のじゃがだと皮目が少し苦く感じます。