タネをつくる。袋の裏の分量をまぜればOK。水は氷水がよい。水に粉を少しずつ入れて混ぜること。できたら粉つぎに入れておく

タコは1個サイズに切っておく。紅ショウガはみじん切り。ネギもみぎん切り。天かすを準備。

カセットコンロにたこ焼き器をセットして油を穴に1/3くらいいれて180で熱くする。

キッチンペーパーで油を穴全体になじませる。（必須）

キッチンペーパーの結果、油が足りない穴には1/3になるように油を継ぎ足す。

鉄板をしっかり熱くする！（必須）

竹くしを入れると泡がでるくらいまで熱くなったら・・

穴1/2くらいまでタネを入れ、手早くタコをいれる→天かす→ネギ→紅ショウガを散らして・・

タネを満杯までいれてしばらく放置。乾いてきたなくらいのところで「枠切り」（竹串で十字に切れ目をいれる）

かえしていく。まず180度回転。

次に90度回転（継ぎ目が上にくるように）

次に90度回転。裏側の継ぎ目が上にくるように。

最後に油をちょびっと振ってカリカリにして完成。焦げないよう注意！醤油味は油の前にここで醤油ちょろ

盛りつけてソースかけて青のりかけてマヨビームして鰹節で完成！

白だしで明石焼き風にしてもいいです。