きゅうりの皮を数カ所ピーラーで皮を剥いてを斜め1cm幅に切る。

生姜を細い千切りにする。

ポリ袋に①と塩小さじ1を入れ、揉んで10分おく。

ポリ袋のまま水気を絞る。

かつお節3gを1分チンして粉にする。

④に⑤と生姜を入れて揉んで空気を抜いて10分おく。