【常備食／フレイル対策】食べる玉ねぎだれ

【常備食／フレイル対策】食べる玉ねぎだれ-レシピのメイン写真

【常備食／フレイル対策】食べる玉ねぎだれ

新島村 @niijimamura

東京都新島村

トマトも美味しい時期になってきましたね。
食感がザクザクポリポリ楽しいので、そうめんのつゆや冷しゃぶドレッシングにぜひ！
このレシピの生い立ち
たくさん採れた玉ねぎを、火を通さず、辛味を少なくたくさん食べたい！と思い考えました。
暑い日に、そうめんや冷しゃぶの漬けダレとして食べるとサッパリしておススメです。

令和元年6月13日　島玉ねぎ活用！講座
レシピ監修：さわやか健康センター

トマトも美味しい時期になってきましたね。
食感がザクザクポリポリ楽しいので、そうめんのつゆや冷しゃぶドレッシングにぜひ！
このレシピの生い立ち
たくさん採れた玉ねぎを、火を通さず、辛味を少なくたくさん食べたい！と思い考えました。
暑い日に、そうめんや冷しゃぶの漬けダレとして食べるとサッパリしておススメです。

令和元年6月13日　島玉ねぎ活用！講座
レシピ監修：さわやか健康センター

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新島村 @niijimamura

東京都新島村

トマトも美味しい時期になってきましたね。
食感がザクザクポリポリ楽しいので、そうめんのつゆや冷しゃぶドレッシングにぜひ！
このレシピの生い立ち
たくさん採れた玉ねぎを、火を通さず、辛味を少なくたくさん食べたい！と思い考えました。
暑い日に、そうめんや冷しゃぶの漬けダレとして食べるとサッパリしておススメです。

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レシピ監修：さわやか健康センター

トマトも美味しい時期になってきましたね。
食感がザクザクポリポリ楽しいので、そうめんのつゆや冷しゃぶドレッシングにぜひ！
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たくさん採れた玉ねぎを、火を通さず、辛味を少なくたくさん食べたい！と思い考えました。
暑い日に、そうめんや冷しゃぶの漬けダレとして食べるとサッパリしておススメです。

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材料

作りやすい量

玉ねぎ中2個（約200g)
トマト大1個（約160g）
切干大根 1袋（40g）
★酢大さじ4
★しょうゆ大さじ2
★みりん大さじ1
ごま油（お好みで）大さじ1/2

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作り方

1
玉ねぎをみじん切りにして20分以上空気にさらす（と、栄養が安定します）。
2
切干大根はさっと水で洗い（ゆでなくて大丈夫）、粗みじんに切る。
3
トマトを粗みじんに切る。
4
小鍋に★を入れて沸騰したら火を止め、すぐに①をよくまぜる。
5
さらに②、③、（お好みでごま油）を加えてまぜる。
6
ジップ付き袋に入れて冷蔵庫で2日置いたらできあがり！

コツ・ポイント

栄養を効率よく摂るコツ
①切ったたまねぎを20分以上空気にさらす
②切干大根は軽く水洗いするだけ
③酸味は果汁ではなく酢を使う

すりごまを加えればコクが出て、オイルを加えればドレッシングとして使えます。

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新島村 @niijimamura

2023/06/30 08:41に公開

東京都新島村

こんにちは！東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、・島で採れる食材を使ったかんたんレシピ・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピを、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。ぜひ、作っちみち（作ってみて）！新島村役場HP　https://www.niijima.com/

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このレシピのキーワード

トマト玉ねぎ切り干し大根

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