ナスのサッパリ揚げ浸し
Chieさん食堂 @cook_40128252
レシピID 21555220のアレンジ版。
色々な具材に使えるオススメタレです。
このレシピの生い立ち
定食屋で食べたタレが美味しくて真似しました。
ナスのサッパリ揚げ浸し
レシピID 21555220のアレンジ版。
色々な具材に使えるオススメタレです。
このレシピの生い立ち
定食屋で食べたタレが美味しくて真似しました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに底が見えなくなるまで、油を入れます。1cmくらい
- 2
ナスはヘタを取って水で洗い、水分をキッチンペーパーでよくふきとります。
- 3
ナスを半分に切って、隠し包丁を入れます。
今回のナスは大きかったので、ナスを4等分にしました。 - 4
温まったフライパンに、皮目からナスを入れて焼きます。両面焼いてください。
- 5
箸で持って、写真のように柔らかくなればOK
-
- 6
タッパーに、麺つゆ、砂糖、生姜のすりおろしを入れて、砂糖をよく溶かします
- 7
ナスは、油をよく切ります。
-
- 8
今回は、油だけ切って、ナスがまだ温かいうちに、つけタレに入れました
-
- 9
蓋をして、食べる寸前まで冷蔵庫で冷やします。
- 10
生姜が、サッパリさせてくれるので、夏にぴったり。また、砂糖が入っているので、お子様も食べやすいと思います。
- 11
レシピID21555287の厚揚げに、この生姜タレをかけても美味しいですよ。
- 12
からあげを揚げ浸しにしても、美味しかったです。からあげの場合は、生姜多めがオススメ
- 13
ハンバーグにかけても、美味しかったです。
コツ・ポイント
ナスは新鮮なものを使うこと。
調味液は、5対1
麺つゆ(大さじ5)：砂糖(大さじ1)
生姜は、生がオススメ。すりおろし(汁も)を少しずつ加えながら味見をしてベストな量を探して下さいね。
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