レッドオニオンはスライサーでスライスし、広げて10分程空気にさらしておく。

スライスした玉ねぎに、塩をふって、さらに5分程おく。

玉ねぎの水分をキッチンペーパーで拭いて、漬け込み用の保存袋や容器に入れておく。

サバを食べやすい大きさに切り分けて、玉ねぎの上におく。

りんご酢と砂糖をよく混ぜ合わせ、マリネドレッシングを作る。

玉ねぎとサバにマリネドレッシングをかけて、半日以上漬け込む。