あさりと乾しいたけの酒蒸し スープ仕立て
しい太くん @kinoko_shiitakitchen
心が落ちつかない、体を労わりたいときに。
このレシピの生い立ち
心が落ち着かない、体を労わりたいときに向けた薬膳レシピ考案の際、精神不安や不眠を改善する効能をもつ食材を中心に作りました。からだにやさしく染みわたる味わいで、オクラでとろみをつけて口当たりよく仕上げました。
あさりと乾しいたけの酒蒸し スープ仕立て
心が落ちつかない、体を労わりたいときに。
このレシピの生い立ち
心が落ち着かない、体を労わりたいときに向けた薬膳レシピ考案の際、精神不安や不眠を改善する効能をもつ食材を中心に作りました。からだにやさしく染みわたる味わいで、オクラでとろみをつけて口当たりよく仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）乾燥しいたけは700ml程度水に入れ、冷蔵庫で一晩かけて戻しておく。
- 2
（下準備）あさりは塩抜きをし、よく洗っておく
- 3
しいたけは水気をきゅっと絞り、軸を取りスライスする。オクラを小口切り、にんにくをスラ
イスする。 - 4
鍋に、にんにくとあさり、しいたけを入れ、酒を回し入れて蓋をし、中火にかける。
- 5
沸騰したら弱火にし、あさりの口が開いたら戻し汁を加える。
- 6
スープ皿によそい、しらすを添える。
- 7
※ あさりの大きさによって塩味が異なるので、あくまでも目安とし、味見をして塩加減を調整してく
ださい。
コツ・ポイント
乾しいたけを水戻したあとのしいたけ出汁活用レシピです！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21572673
