カレー皿の底に、白だしと水を入れておきます。

その上に、シソを、少しバラバラにした感じで重ねます。シソを二つ折りにしないこと。

ラップをかけて、上から空気を押しだすような感じで押さえます。

３０分後ラップをはがすとこうなっています。水分が多いです。

キッチンペーパーを多めに用意して、何回も上から押さえて水分を取ります。

シソの左右を広げるような気持ちで１枚づつ皿に並べて食卓へ。

ご飯を包むような感じで食べます。ラー油を垂らしてもいいです。