ごぼうは細切りにする。水にさっと晒し、水気をしっかりと切る。

ボウルにごぼう、薄力粉、水、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、<2>を広げ焼き色がつくまで焼く。

ひっくり返し、押し付けるようにして裏面も焼く。

器に盛り付け、パセリを散らす。