梅酒の梅で梅かつお
虹色亜茶 @cook_40225691
毎年悩む梅酒の梅問題！
ご飯のお供にしてみました♪
このレシピの生い立ち
やっぱり梅酒の梅は捨てたくない！でもジャムも甘露煮もそんなに食べられない…
とにかく簡単に、適当に、洗い物も少なく、しかも美味しく作りたい！と家にある物だけで試行錯誤してみました。
梅酒の梅で梅かつお
毎年悩む梅酒の梅問題！
ご飯のお供にしてみました♪
このレシピの生い立ち
やっぱり梅酒の梅は捨てたくない！でもジャムも甘露煮もそんなに食べられない…
とにかく簡単に、適当に、洗い物も少なく、しかも美味しく作りたい！と家にある物だけで試行錯誤してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅酒から取り出した梅のタネをとり、深さのあるフライパンに並べる。
-
- 2
麺つゆと水を①のフライパンに入れ、強火にかけ、沸々としてきたら、アルコールをとばす為、5分くらい強中火にかける。
-
- 3
後は果肉がほぐれて煮詰まるまで、のんびりと様子を見ながら中火〜弱火にかける。
-
- 4
好みの煮詰まり具合のちょっと前で一度火を止めて鰹節を投入。再び火をつけて鰹節をなじませる様にかき混ぜる。
-
- 5
フライパンの底をヘラでスッとしてみて、水分が流れ出ない位になったら出来上がり。
-
- 6
｟補足｠
麺つゆと水は1：1で、梅がひたひたになる量であればOKです。
※夏なので、あえて濃い目の味付けにしてあります。 - 7
｟補足｠
途中で味見をして、もし塩味が足りないと思った時は、醤油を足してみてください。
コツ・ポイント
☆タネをはずす時、両掌で挟んで転がすと簡単にほぐれてタネが取りやすくなります。
☆今回は2019年漬けのウイスキー梅酒の梅を使いましたが、何漬けでも大丈夫だと思います。
☆お好みでゴマを入れても良し、アレンジ自由自在です！
つくれぽ
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