【管理栄養士考案】鶏とごぼうの寄せ揚げ
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそぎ、斜め薄切りにして細く千切り、にんじんも皮付きのまま同様に切る。
- 2
ビニール袋に1.と片栗粉を入れて振り、全体にまぶす。
- 3
ねぎは小口切りにする。枝豆は房を除く。
- 4
鶏ひき肉にAを入れてよく混ぜ、2.と3.を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 5
ひとり3～4コずつになるように俵型にまとめ、低めの油で焦げないようにひっくり返しながらゆっくり揚げる。
コツ・ポイント
ごぼうとにんじんは出来るだけ細く切りましょう。
水気がある場合は、ペーパーで拭くひと手間で片栗粉がまんべんなく付き、少ないお肉でもしっかりまとまります。
[エネルギー232kcal たんぱく質13.2g 脂質13.3g 食塩相当量0.7g]
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