にんにくは潰してみじん切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
パスタは別鍋で茹でる。

レモンは1/4にカットし、皮の部分は細かめの千切り、果肉部分はそのまま置いておく。

オリーブ油ににんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらベーコン、玉ねぎを投入。色が変わったらレモンの皮入れる。

白ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばしたらまた弱火に。
そこに生クリームと牛乳を入れて火にかけておく。塩胡椒する。

アルデンテ（標準茹で時間より−2分ほど）で茹でたパスタを4に合わせる。強火にして乳化させソースと馴染ませて出来上がり。

お皿に移してからレモン果肉部分を全体に絞りかける。
仕上げにブラックペッパーをかける。

生ハムやフィットチーネで作っても美味しいです^ ^