もちもちこしのあるつけ麺用自家製中太麺
tomo_saka @cook_40409159
つけ麺によく作ります。うどんの製法を参考に中華麺にしました
このレシピの生い立ち
カレーつけ麺を作りたくて何度か試したレシピです。
もちもちこしのあるつけ麺用自家製中太麺
つけ麺によく作ります。うどんの製法を参考に中華麺にしました
このレシピの生い立ち
カレーつけ麺を作りたくて何度か試したレシピです。
作り方
- 1
ホームベーカリー麺モードでこねる
- 2
5回ほど踏む
結構味がかわります - 3
電子レンジで40度で40分発酵
- 4
製麺機で中太麺に切る
-
- 5
3分〜4分茹でる
- 6
水で洗って、しめる。ぬめりをとるように。
-
コツ・ポイント
水を可能な限り少なくできるといいです。145gかそれより、少し、少なめがコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21573907
