ひじきと大豆の煮物★宇都宮学校給食
ひじきに味がしみこんだ美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
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- 1
ひじきは洗ってから水（分量外）につけて戻す。大豆は１時間程度水（分量外）につけて戻してから，やわらかくなるまで煮る。
- 2
にんじんはいちょう切りにする。
- 3
こんにゃくは短冊切りにして下茹でする。油揚げ，さつま揚げは短冊切りにして，油抜きする。
- 4
鍋に油を入れ，こんにゃく，にんじん，ひじきを炒めたら，分量の水を入れて煮る。
- 5
にんじんに火が通ったら，★印の調味料と，大豆，油揚げ，さつま揚げを入れて煮る。
- 6
煮汁が少し残っている状態まで煮たら火を止める。
コツ・ポイント
大豆は水煮のものを使用しても良いです。出来上がったら，鍋に入れたまま少し時間をおいてから食べると，食材に味が染みてさらに美味しくいただけます。
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