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なめらかアイスクリーム(全卵、水飴使用)
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なめらかアイスクリーム(全卵、水飴使用)-レシピのメイン写真

なめらかアイスクリーム(全卵、水飴使用)

hana*kana*
hana*kana* @cook_40330159

簡単に美味しく手作りアイスクリームを食べたくて試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
初めて挑戦した手作りアイスクリームがシャリシャリ食感になってしまい、なめらかなアイスクリームを作りたくて。
出来るだけ手間をかけずに、美味しく出来ることを目指して、色んな方のレシピを参考に、自分の好きな味を目指してます。

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なめらかアイスクリーム(全卵、水飴使用)

hana*kana*
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初めて挑戦した手作りアイスクリームがシャリシャリ食感になってしまい、なめらかなアイスクリームを作りたくて。
出来るだけ手間をかけずに、美味しく出来ることを目指して、色んな方のレシピを参考に、自分の好きな味を目指してます。

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材料

1ケース分
  • 卵 2個
  • 砂糖 50g
  • 水飴 50g
  • 生クリーム(乳脂肪分35〜40) 200ml
  • バニラエッセンス 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かして、ボウルに卵、砂糖、水飴をいれる

    • なめらかアイスクリーム(全卵、水飴使用)作り方1写真
  2. 2

    お湯の上で温めながら共立てする(火は止めておく)

    • なめらかアイスクリーム(全卵、水飴使用)作り方2写真
  3. 3

    生クリームを別のボウルに入れて、バニラエッセンスを加えて固めに泡立てる

    • なめらかアイスクリーム(全卵、水飴使用)作り方3写真
  4. 4

    共立てした卵と、生クリームを合わせてヘラで混ぜ、保存容器に移す(写真はイワキの大きい保存容器)

    • なめらかアイスクリーム(全卵、水飴使用)作り方4写真
  5. 5

    冷凍庫で冷やす

コツ・ポイント

水飴を入れることでなめらか食感に。
冷凍庫に入れたあと混ぜる手間はありません。
ハンドミキサーを途中で洗うことなく、そのまま泡だてています。

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hana*kana*
hana*kana* @cook_40330159
2023/12/15 00:54に公開

このレシピのキーワード

アイスクリーム 生クリーム 卵

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