酸味が良い【揚げ茄子豚の梅ぽん酢浸し】
mieuxkanon @mieuxkanon
とろ柔な揚げ茄子と、肉感のある揚げ豚を、梅干し＆ぽん酢の爽やかなタレに浸しました。酸味が美味しい揚げ茄子豚です。
このレシピの生い立ち
揚げ茄子が大好きなので。
今回は暑い日にも嬉しい、梅干し＆ぽん酢でサッパリと美味しい、梅ぽん酢浸しにしました。
茄子だけでは寂しいので、豚ばら薄切り肉をクルクル巻いて揚げて、一緒に浸しました。柔らかジューシーで肉感が出ます。
酸味が良い【揚げ茄子豚の梅ぽん酢浸し】
とろ柔な揚げ茄子と、肉感のある揚げ豚を、梅干し＆ぽん酢の爽やかなタレに浸しました。酸味が美味しい揚げ茄子豚です。
このレシピの生い立ち
揚げ茄子が大好きなので。
今回は暑い日にも嬉しい、梅干し＆ぽん酢でサッパリと美味しい、梅ぽん酢浸しにしました。
茄子だけでは寂しいので、豚ばら薄切り肉をクルクル巻いて揚げて、一緒に浸しました。柔らかジューシーで肉感が出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦横半分に切って4等分にし、1㎝厚に切る。豚肉は1枚ずつクルクルと巻いて爪楊枝で留める。
-
- 2
梅干しは種を除いて包丁で叩き、●と共にバットに加えて混ぜ合わせる。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、茄子・豚肉を其々色よく揚げる。
-
- 4
油を切り、熱いうちに★のバットに加え、15分〜味を馴染ませる。
-
- 5
豚肉の爪楊枝を回しながら抜き、器に盛ってタレを回し掛け、大葉を盛る。
-
- 6
※ 使用した【梅干し（ID 18465946）】です。
-
コツ・ポイント
梅干しは自家製の酸っぱい物を使用しています。蜂蜜漬け等甘い梅干しの場合は、砂糖の量を減らしてください。
直ぐに食べずに冷蔵庫に入れていた場合は、軽くレンチンして温めてください（豚肉の脂が溶ける程度に）。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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