オーブンでがっつりジューシーチャーシュー
とまみ玉ねぎNG @cook_40425926
オーブンで焼くチャーシューは、香ばしくてガッツリとした肉感を感じられる、とてもジューシーな仕上りになりました。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのタレにしたく調整しました。
オーブンでがっつりジューシーチャーシュー
オーブンで焼くチャーシューは、香ばしくてガッツリとした肉感を感じられる、とてもジューシーな仕上りになりました。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのタレにしたく調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
下味をよく馴染ませるため
肉の表面にフォークで穴を開ける - 2
生姜は薄切り
ネギは５cmのぶつ切りにする。 - 3
ビニール袋に調味料と肉、生姜とネギを入れ、口を縛ったら冷蔵庫で3時間〜一晩漬け込む。
-
- 4
ウォーターオーブンを200℃で予熱しておく。
焼く時間は40分〜50分
(普通のオーブンでも可) - 5
天板にアルミホイルを箱状に敷き、溜まった油を受けられるようする。
その上に網を置き、タレを拭きとった肉を乗せる。 -
- 6
オーブンで使えるアミがない場合は天板にクッキングシートを敷き、そこにお肉を乗せてください。
- 7
下段のオーブンで40分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
お使いの機種により焼き時間を調整して下さい。 -
- 8
肉を漬けておいたタレは捨てずに、鍋で灰汁を取りながら軽く煮詰める。
- 9
粗熱が取れた豚肉を好みの厚さに切って、タレをかけていただく。
黒胡椒や山椒、白髪ネギなどお好みで。 - 10
ヘルシオのオーブンをお持ちの方は、余熱なし
COCORO KITCHEN → 0022 → スタートで美味しく焼けます。 - 11
タレに半熟卵を一晩つけておけば美味しい半熟煮卵ができます。
- 12
豚肩ロースでも大丈夫です。
コツ・ポイント
そのままおかずにしてもよし、ラーメンに乗せてもよし、刻んでチャーハンにしてもよしです。
お鍋で煮るよりもほったらかしにして焼けるのでずっと楽ちんです。
つくれぽ
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