なすの油淋鶏風
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
とろとろのなすに香味野菜たっぷりの甘酸っぱいたれが絡んだ、残暑厳しい時期にもおすすめのおかずです。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた9月1日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
なすの油淋鶏風
とろとろのなすに香味野菜たっぷりの甘酸っぱいたれが絡んだ、残暑厳しい時期にもおすすめのおかずです。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた9月1日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、2等分にする。５分ほど水にさらし、水気を切っておく。
- 2
パプリカは種を取り、なすの大きさに合わせて乱切りにする。
- 3
長ねぎはみじん切りにして、5分ほど水にさらし、水気を切る。生姜、にんにくはみじん切りにする。
- 4
ボウルに長ねぎ、生姜、にんにくと★の調味料を合わせておく。
- 5
フライパンになすとパプリカを並べ、ごま油を絡める。
- 6
皮面を下にして、ふたをして中火にかける。時々上下を返しながら、5分ほど蒸し焼きにする。
- 7
6を皿に盛り、上から4をかける。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:104kcal 塩分:1.0g 野菜量:約140g 脂質:6.2g たんぱく質:2.2g
◆蒸し鶏やエビなどのたんぱく質をプラスしてもおいしいです。
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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