手羽元の白ワインビネガー煮
beerboy_ @cook_40194938
夏にピッタリ！白ワインビネガーで酸味の効いた手羽元でビールが進みます！
このレシピの生い立ち
手羽元が特売だったので、定番のビネガー煮にしました。
手羽元の白ワインビネガー煮
夏にピッタリ！白ワインビネガーで酸味の効いた手羽元でビールが進みます！
このレシピの生い立ち
手羽元が特売だったので、定番のビネガー煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は皮を下にして骨に沿って切れ目を入れて、塩胡椒をする。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る
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- 2
フライパンに手羽元の皮目を下に並べて、強火で焼く
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- 3
しっかり皮に焦げ目がつくまで焼く
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- 4
そこに玉ねぎとミニトマトを加えて塩胡椒し、軽く炒め合わせる
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- 5
白ワインビネガーと水を加えたら、蓋をして中火で水分を煮詰めていく（15分程度）
-
- 6
バターを加えて、煮汁の味見をしながら、お好みで塩を加える
-
- 7
【お好み】パセリがあれば、みじん切りにして加えます
コツ・ポイント
鶏皮にしっかり焦げ目をつけることで旨みが出ます！ワインビネガーの煮詰め具合は味見をしながら、時間を調整してください。
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