※熱消毒が期待できる工程が無いので、容器や用具は、あらかじめアルコールスプレーで消毒し、数分経ったらよく拭いておきます。

牛乳500g≒500mlを手鍋に計量し、弱火に掛けます。

グラニュー糖60gを計量して、温めている牛乳に加えます。

良くかき混ぜて、牛乳は沸騰させない、というか60℃を超えないように弱火で温めます。必要であれば適宜、火を止めます。

小袋5gの粉ゼラチン1袋半に40ml強の水を加え全体を50gとし、600Wの電子レンジで約20秒チンして溶かします。

牛乳が程よく温まったら、溶かしたゼラチンを加え、よく攪拌してプリン生地？の出来上がり。

100ml以上入るカップ6個に注ぎ分けて、丁度よい感じです。
泡が気になる場合は、菜箸やスプーン等の先端で表面を突き…

バーナーでほんの軽く炙ると、泡が破裂して更にきれいになりますが、あまり強く当てると表面が焦げちゃいますので注意。

蓋やラップを被せて、冷蔵庫で固まるまで一晩（半日）位冷やします。

別に、生クリーム100mlにグラニュー糖8gと微量の塩とレモン汁を加え、ホイップしたら下部を捻った絞り袋に詰めます。

絞り袋の生クリームは、プリンが固まるまで一緒に冷蔵庫で冷やしておきます。
※絞り袋先端が細菌に汚染されないよう衛生に注意

プリン部分が固まったら、生クリームを上部に絞ります。生100ml分でホイップしてちょうど6個分位になります！

出来上がりです。そのまま食べても…蓋をして更に冷蔵庫で冷やして数日中に頂きます。