ヤングコーンのヒゲのマリネ

ヤングコーンのヒゲのマリネ-レシピのメイン写真

ヤングコーンのヒゲのマリネ

クックWNMUT7☆ @cook_40423127

フレッシュヤングコーンを味わい尽くす！シャキシャキの食感がヤミツキ必至。
このレシピの生い立ち
八百屋のおばちゃんに「ヒゲも食べれるからね〜」と教わり、とりあえず茹でてみて、綺麗な翡翠色とシャキシャキの食感を活かすために、色の薄い調味料で和えてみました。

フレッシュヤングコーンを味わい尽くす！シャキシャキの食感がヤミツキ必至。
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八百屋のおばちゃんに「ヒゲも食べれるからね〜」と教わり、とりあえず茹でてみて、綺麗な翡翠色とシャキシャキの食感を活かすために、色の薄い調味料で和えてみました。

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フレッシュヤングコーンを味わい尽くす！シャキシャキの食感がヤミツキ必至。
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八百屋のおばちゃんに「ヒゲも食べれるからね〜」と教わり、とりあえず茹でてみて、綺麗な翡翠色とシャキシャキの食感を活かすために、色の薄い調味料で和えてみました。

フレッシュヤングコーンを味わい尽くす！シャキシャキの食感がヤミツキ必至。
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材料

2人分

ヤングコーンのヒゲ 5〜6本分
☆　オリーブオイル大さじ1
☆　酢大さじ1
☆　にんにく（チューブの） 1cmくらい
☆　塩適宜
☆　粗挽きコショウ適宜
☆　味の素適宜

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作り方

1
ヤングコーンの皮を剥き、ヒゲを実から外して、先の茶色い部分を切り落とす。
2
水に塩（1リットルに対して小さじ1）を入れて、沸騰したらヒゲを投入。さっと湯がいてザルにあけ、冷水に取って絞る。
3
☆を合わせ、2を食べやすい長さに切って加え、混ぜる。
4
2を白だしで和えて、おひたしにしても美味。

コツ・ポイント

コツはたっぷりのお湯に一気に沈めて、色が鮮やかな黄緑になった瞬間に引きあげることです。冷水に取った後も直ぐに引きあげて。

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2023/06/27 23:04に公開

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