フライパンを温めてサラダ油を入れます。

かつおに塩コショウをして、強火で転がしながら周りをサッと焼く。

焼いたかつおをフライパンからおろして冷まし、冷蔵庫で冷やす。

玉ねぎは薄くスライス、きゅうり、しょうが、大葉は千切りにして水にさらす。

かつおを食べやすく削ぎ切りにしてお皿に広げ、その上に水気を切った薬味を乗せる。

食べる時に、ポン酢しょうゆをかける。