和菓子 紫陽花
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
見た目も可愛らしい紫陽花の
和菓子です。 白あんは市販品を
使うので、簡単に出来る一品です。
このレシピの生い立ち
何度か挑戦して見て、薄い色の方が
愛らしくキラキラするので
あまり濃くならないようにと思い
つつ、少し濃いめになってしまい
ました。
和菓子 紫陽花
見た目も可愛らしい紫陽花の
和菓子です。 白あんは市販品を
使うので、簡単に出来る一品です。
このレシピの生い立ち
何度か挑戦して見て、薄い色の方が
愛らしくキラキラするので
あまり濃くならないようにと思い
つつ、少し濃いめになってしまい
ました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水、砂糖、粉かんてんを入れ沸騰したら中火で2分ほど絶えずかき混ぜる。
- 2
火から下ろし3つに分け食紅などで色づけする。
極少量の食紅を使い、赤、青、赤＋青の3色です。
コレを使っています。 -
- 3
冷蔵庫で冷ます。
- 4
固まったらそれぞれを5ミリの角切りに。
-
- 5
白あんを25g〜30g位ずつ丸める。
- 6
ラップに角切りした寒天を広げ、その上に白餡を乗せ
丸めて軽くキュッと絞る。 -
- 7
お皿に絞り口を下にして並べておく。
- 8
ナパージュ（艶だし）を作る。小鍋に材料を入れ沸騰して2分煮たら火から下ろす。
- 9
お皿に並べた和菓子に、ナパージュを大さじ1位を垂らし、寒天を固めると共に照りを出す。
- 10
固まったら器に。
『以下注意です』
☟ - 11
彩として紫陽花の葉を使いましたが、食用ではなく、又食中毒の危険性もあるという事なので使用せず、バランなどで代用して下さい
コツ・ポイント
食紅は極少量を使い、小さじ1くらいの水に溶かしてから寒天液に混ぜると色が濃すぎずに出来るので良いと
思います。
つくれぽ
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