・なすは、縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れたら、食べやすい大きさに切る。

・豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切る。
・ニラは、4cm長さに切る。
・にんにくとしょうがは、みじん切りにする。

・厚揚げは、1口大に手でちぎり、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
・【A】を混ぜ合わせる。

なすは、耐熱容器に入れ、サラダ油大さじ1をまぶし、ラップをして、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

フライパンにサラダ油を大さじ2引き、なすを皮目を下にして並べる。
中火で、全体を焼き、柔らかくなったら、1度取り出す。

同じフライパンに、豚バラ薄切り肉とにんにく、しょうがを入れ、肉の色が変わるまで炒める。

なすと厚揚げを入れ、さっと混ぜ合わせたら、【A】を回し入れる。

最後にニラを加え、軽く混ぜ合わせる。