おからをフライパンに入れ、弱火でパラパラに煎り、バットなどで冷ましておく。

鶏むね肉は皮を取り、筋を切りながら均一の厚さになるようたたいてのばし、塩こしょうして10分おく。

ポリ袋に鶏むね肉を入れ、マヨネーズとマスタードを入れ、口をしばり、よく混ぜ少しもむ。30分ほどおく。

3️⃣をおからのバッドに入れて、裏表を優しく押さえながらおからをまんべんなくつける。

フライパンに油を入れ少し熱したら、肉を入れて中火で焼く。こんがりしてきたら返して裏も焼いたら完成。