【簡単】シメジとトマトのフォー
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
アジアン料理のフォーをトマト味で作ってみたら、新定番になってもいいほどおいしかったです！
このレシピの生い立ち
業務にスーパーで乾麺のフォーを見つけ、衝動的に作ってみました。ナンプラーのような使用頻度の低い調味料は在庫になるのでとりあえず買わず、トマト味でフォーを作ってみたら思いの外おいしくできました。
【簡単】シメジとトマトのフォー
アジアン料理のフォーをトマト味で作ってみたら、新定番になってもいいほどおいしかったです！
このレシピの生い立ち
業務にスーパーで乾麺のフォーを見つけ、衝動的に作ってみました。ナンプラーのような使用頻度の低い調味料は在庫になるのでとりあえず買わず、トマト味でフォーを作ってみたら思いの外おいしくできました。
作り方
- 1
乾麺のフォーを軽く流水で洗い、1時間ほど水に浸す。
★ぬるま湯の場合は40分程度でOK - 2
シメジは石づきを切り、ほぐして鍋に入れる。
- 3
トマト缶と塩を鍋に入れ、中火で火にかける。
★トマト缶に水を入れて周りのトマト液を落とし、鍋に入れることで無駄0 - 4
別の鍋に沸騰させたお湯の中に、水に浸したフォーを入れて1分間茹でる。
- 5
茹でたフォーをザルにとって水を切り、流水で洗う。
★流水で洗うことでフォーに締まり（コシ）が出ます - 6
器に沸騰したトマトスープを入れた後、フォーを入れる。
★味が足りない場合はクレイジーソルト、コショウを入れる - 7
フォーとトマト缶は業務スーパーで購入。業務スーパーのトマト缶はトマト缶がしっかりあっておいしいです！
-
コツ・ポイント
★乾燥したフォーをぬるま湯に浸すと40分程度で済むので時短になります
★トマト缶に水を入れて周りのトマト液を落とし、鍋に入れることでトマト液を無駄なく使えます
★流水で洗うことでフォーに締まり（コシ）が出ます
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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