柚子大根

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もう「買って食べたい」と思わなくなるくらい美味しい柚子大根です！

このレシピの生い立ち
試行錯誤しながら作りました。

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材料

  1. ユズ
  2. 塩 大さじ1
  3. 大根 1/2本
  4. 砂糖 80g
  5. 酢 160ml
  6. 水 160ml
  7. 昆布 10cm
  8. 鷹の爪 1本
  9. 柚子皮 適宜

作り方

  1. 1

    大根半分を小さめの乱切りにして1日干す

  2. 2

    調味料と水を沸騰させて冷ましておく

  3. 3

    1の大根を2の調味料液に漬け　柚子皮、昆布、鷹の爪を入れる

  4. 4

    冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がりです

コツ・ポイント

調味料液に漬ける時、柚子皮は適当な大きさで大丈夫です。盛り付ける時に新しい柚子皮を千切りにして添えると見た目が豪華になります。
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美味しくて簡単で豪華に見えるレシピを目指してます。若い頃に手書きしていたレシピを最近、発掘したので時間のある時に丁寧に作るお惣菜も作ろうと思ってます。つくれぽ少しずつですが頂いて本当に嬉しいです。よろしくお願いします。ハピネス♪
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