豆苗は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。

フライパンにサラダ油と細かく刻んだニンニクを入れ軽く匂いがつくまで熱する。

ニンニクの匂いがついてきたら、しめじを先に入れ少し炒めてから豆苗を入れる。

醤油、ブラックペッパーで味付けして完成。