切り干し大根を全体がひたる程度の水に30分位つけて戻す。

フライパンににんにく、桜エビ、サラダ油を加えて中火にかける。

にんにくが色づいてたら、熱々の油ごとボールの中の万能ねぎにかけてよく混ぜ合わせる。

熱いままのフライパンに砂糖、酢、ナンプラーを入れて混ぜる。
砂糖が溶けたらボールに加え、よく混ぜ合わせる。

切り干し大根をしっかり絞り食べやすい大きさに切る。
それをタレを作ったフライパンで軽く乾煎りして余分な水分をとばす。

切り干し大根をボールに加えてよく混ぜる。

トマトやキャベツの千切りと一緒に盛り付けてもいい感じです。