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五目あんかけラーメン
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五目あんかけラーメン-レシピのメイン写真

五目あんかけラーメン

Libertyコミー
Libertyコミー @cook_40371475

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知り合いのラーメン屋の味を再現したくて作りました

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材料

2人前
  • 麺 300g
  • 豚肉 100g
  • 乾燥キクラゲ 6g
  • 人参 50g
  • 青梗菜 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • 白菜 100g
  • キャベツ 100g
  • もやし 200g
  • ニンニクオイル 60g
  • 水溶き片栗粉 15g+水60cc
  • ☆ほんだし 小さじ1
  • ☆昆布茶 小さじ1
  • ☆ソウミシャンタン 10g
  • ☆ニンニクチューブ 4cm
  • ☆生姜チューブ 2cm
  • ☆醤油(むらさき) 大さじ1
  • ☆味の素 1tsp
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作り方

  1. 1

    キクラゲ 水に浸す

  2. 2

    人参 短冊
    青梗菜 3cm幅
    白菜 3cm幅
    玉ねぎ 3mm幅
    キャベツ 5mm幅
    豚肉 一口大
    に切る

  3. 3

    ニンニクオイルで豚肉を炒め、人参→玉ねぎ→白菜→キャベツ→青梗菜→キクラゲ→もやしの順に炒める。

  4. 4

    水700ccを沸かし、☆を溶かす

  5. 5

    3のフライパンに4を入れて煮る

  6. 6

    麺茹で用鍋で麺を煮る

  7. 7

    火を止め、水溶き片栗粉を3回に分け回し入れ、再点火する

  8. 8

    丼をレンジで75℃に温めスープ→麺→野菜を盛り付け完成

コツ・ポイント

豚肉以外は軽く炒める程度が歯ごたえがあります

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Libertyコミー
Libertyコミー @cook_40371475
2021/02/11 12:41に公開
新潟市古町でテキーラBARをやっている店主です。カクテルレシピ、お通し等掲載していこうと思います。検索くださいませ↓↓↓Tequila Bar Liberty〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通9番町1483-1 エクセル古町ビル 5F
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このレシピのキーワード

あんかけ ラーメン 白菜 豚肉 こぶ茶 もやし にんじん キクラゲ キャベツ チンゲンサイ めん 玉ねぎ

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