捨てないで 大根の皮 自家製切り干し大根
olive11 @cook_40043286
手作り切干し大根作るなら、キッチン台の皮を捨てずにとりあえず洗濯ハンガーで干して！
このレシピの生い立ち
以前は切り干し大根を手作りするとき、切ってからザルやネットに入れて干していましたが調理の度に出る皮をそのまま干せば手間がかからず乾燥にかかる時間も短縮出来ると気づいたから。
捨てないで 大根の皮 自家製切り干し大根
手作り切干し大根作るなら、キッチン台の皮を捨てずにとりあえず洗濯ハンガーで干して！
このレシピの生い立ち
以前は切り干し大根を手作りするとき、切ってからザルやネットに入れて干していましたが調理の度に出る皮をそのまま干せば手間がかからず乾燥にかかる時間も短縮出来ると気づいたから。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を使う調理の際、皮が残りました。
天気をみて洗濯物と同様に風で飛ばされないように洗濯バサミで止めて干します。 -
- 2
湿度が低く風通しの良いところで洗濯ハンガーで吊って乾燥。真冬の関東地方、晴天1日半でしっかり乾きました。
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- 3
時間のある時にキッチンバサミで細く切りポリ袋に入れ冷蔵庫野菜室で保存。使い易い分量が集まれば調理出来ます。
-
- 4
市販の切干し大根同様に水に浸し、ふっくら戻ったら調理してください。
-
コツ・ポイント
天候をよく考えて洗濯物がよく乾きそうな日に作りましょう！干す前の大根の皮はポリ袋に入れ野菜室で4〜5日は保存可能です。天候次第でまとめて干すことも出来ます。
季節・気温・湿度により出来具合が違います。
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