マッシュルームを切る。

ベーコンを切る。
カットしたら、写真のように縦に切っていく。

卵黄のみを器に入れる。
生クリームを加えて、よく混ぜ合わせておく。

オリーブオイルを入れ、フライパンでにんにくを炒める。

きつね色になったら一度取り出す。

油は入れず、ベーコンを炒める。(はねるので注意)
中弱火で炒めていく。
だんだんベーコンの油が出てきます。

色がついてきたら弱火にする。
カリカリになるまで炒めると、写真のようにベーコンの油が出てきます。

カリカリになったら、マッシュルームを入れる。中火。
ベーコンの油で炒めるので油は不要。

最初に炒めたにんにくを戻し入れる。

パスタのゆで汁を加える。
チキンコンソメ、塩を入れる。

たっぷりのお湯でパスタをゆでる。

茹であがったパスタを具材に入れる。
(茹で上がる１分前には具材に火を入れておく)
粉チーズを加える。

全体を混ぜていく。

卵黄と生クリームを混ぜ合わせたソースを加える。
弱火で。

ソースとパスタがしっかり絡め、濃度が出てきたらOK。

お皿に盛り付けて、粉チーズ、ブラックペッパーはお好みの量をかけて出来上がり。