タルト台を焼いている間に作ります。タルト台のレシピは別で紹介しています。（作りやすい！バター薫るタルト台のレシピ）

まずはキウイ（お好きなフルーツ）を薄切りにし、キッチンペーパーで水分を取っておきます。

手でバターをつぶすように全ての材料をまぜ、そぼろ状になったら完成です。（使うまで冷蔵庫などで冷やしておきましょう。）

常温に戻したバターをゴムベラでよく練り、そこにグラニュー糖を加えます。

ふるった強力粉を加えゴムベラでさっくりと混ぜます。ラム酒も加えて混ぜます。

焼けてあら熱をとったタルト台にダマンド生地を流し込み、キウイを飾ったら、縁に冷やしておいたクランブル生地を飾ります。

180度のオーブンで30分〜45分ほど焼きます。