材料を用意します。ニンニク、ショウガ、りんごは、皮をむいて、すりおろします。

白菜を食べやすい大きさに切り、大きいボールに入れ、塩を入れ、揉み、水分が出たら、20分置きます。手でぎゅっと絞ります。

残りの材料を全てボールに入れ、混ぜます。味を見て、辛ければ甘味を足してください。すりりんご、ハチミツなど、お好みで。

3に、もう一度手で絞りながら2を入れ、混ぜます。ジップロックに入れ、冷蔵庫へ。
当日でも食べられますが、3日後から美味。

こんな感じの太め切り干し大根があれば、4へ入れてみてください。
これまた美味。

2/14追記:唐辛子粉の画像を追加します。アミカで買いました。

2/14追記：唐辛子粗の画像を追加します。こちらもアミカです。