白子の湯上げ

Name: 白子の湯上げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱈白子（生食用） 100ｇ; 生姜 ひとかけ; ポン酢醤油 少々

やまがたさかナビ @cook_40282017

鮮度の良い白子を手に入れたら作りたい一品。プリっとした触感とトロッとした舌ざわりがたまりません。
このレシピの生い立ち
どんがら汁に入れてもおいしい白子ですが、鮮度の良いものが手に入ったらぜひ。

白子の湯上げ

やまがたさかナビ @cook_40282017

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材料

2人分

鱈白子（生食用） 100ｇ
生姜ひとかけ
ポン酢醤油少々

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作り方

1
白子はキッチンばさみで筋をカットして一口大にします
2
鍋に湯を沸かし、白子をさっと茹でます。（1分程度）
氷水にとって水をきります。
3

器に盛り付け、すりおろした生姜を添えてポン酢等でいただきます

コツ・ポイント

茹でた白子は、すぐに氷水で締めるとプリっとした触感が楽しめます

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つくれぽ

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やまがたさかナビ @cook_40282017

2021/03/12 07:17に公開

山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】

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