鯛めし

Name: 鯛めし
Yield: 2合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真鯛切り身 2切; 生姜千切り 1かけ分; 米 2合; みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; 醤油 小さじ２; 塩 小さじ1/2

やまがたさかナビ @cook_40282017

ハレの日の食卓に。
このレシピの生い立ち
門出の季節。めでたい「鯛」で食卓を飾りましょう。
切り身の鯛で簡単、食べやすい定番の鯛めしに。

鯛めし

やまがたさかナビ @cook_40282017

ハレの日の食卓に。
このレシピの生い立ち
門出の季節。めでたい「鯛」で食卓を飾りましょう。
切り身の鯛で簡単、食べやすい定番の鯛めしに。

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材料

2合分

真鯛切り身 2切
生姜千切り 1かけ分
米 2合
みりん大さじ１
酒大さじ１
醤油小さじ２
塩小さじ1/2

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作り方

1

炊飯器に米を洗ってセット。水は通常炊飯の量から大さじ３ほど引いておく
2
鯛の切り身には軽く塩をしてグリルで焼いておく
3
炊飯器に生姜、調味料を入れ焼いた鯛をのせて炊飯開始
4
身をほぐしながらませて完成

コツ・ポイント

お頭付きの場合は、内臓と鱗を取った鯛を塩焼きにしたものを使います。
炊飯時の水をアラからとった出汁に代えたり、粉末の鯛だしを加えるとさらに風味がアップします。

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つくれぽ

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やまがたさかナビ @cook_40282017

2021/03/12 07:20に公開

山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】

このレシピのキーワード

切り身酒真鯛しょうが米

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