どんぐりを拾います。種類はマテバシイなど悪が強くてもいけました。時間と火と水は必要ですが。落ちたてのドングリがいいです。

どんぐりの皮を剥きます栗と違い鬼皮がはぎやすいのが救いです。最も根気のいる作業。

どんぐりと重曹を鍋に入れ、鍋を火にかけます。沸騰できれば火加減は適当です。

黒い液体が出ます。捨てます。においもニスのにおいがするので換気は必須です。

５回くらい煮て汁を捨てるを繰り返します。大量の水を消費します。べつに３回くらいでもいいでしょう。いくらでも出ます

どんぐりをつぶして、ざるに上げます。手で簡単につぶれます。これで終わり。漉さなくても食べれます。触感は残ります。