鱈の昆布締め

Name: 鱈の昆布締め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱈（新鮮なもの） １サク; 昆布 ２枚; 塩 適量

やまがたさかナビ @cook_40282017

鱈は水分が多いので昆布締めにして味を引き締めます
このレシピの生い立ち
鱈を１尾まるごとおいしく食べるためのレシピです。「タラ」のお刺身ってあるようでないんですよね。
お茶漬けにも合いますよ。

鱈の昆布締め

やまがたさかナビ @cook_40282017

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材料

2人分

鱈（新鮮なもの）１サク
昆布２枚
塩適量

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作り方

1

鱈のサクは軽く塩をして５分程度置き、水分をキッチンペーパーでふき取る
2
酒で表面をぬぐった昆布で鱈を挟み、ラップで包んで冷凍庫へ
3
食べる前日に冷蔵庫で解凍し、切り分けて完成

コツ・ポイント

・冷凍状態から解凍することで、昆布の旨味が鱈に吸収されます。冷凍することで、アニサキス対策にもなります。

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つくれぽ

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やまがたさかナビ @cook_40282017

2021/12/01 05:47に公開

山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】

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